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Resistencia microbiana y rotaciĂłn de desinfectantes
Aunque actualmente la industria alimentaria dispone de mĂşltiples herramientas para garantizar una correcta seguridad y calidad de producto, aĂşn siguen apareciendo a nivel mundial brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, dando lugar a elevados costes...
GuĂa Práctica QS/IFS para la PrevenciĂłn de Listeria en la industria cárnica
Los brotes de listeriosis producidos durante las Ăşltimas semanas demuestran que la prevenciĂłn de la Listeria sigue siendo un reto en la industria alimentaria, especialmente para las empresas que procesan materias primas de origen animal....
Nuevo marco normativo europeo de producciĂłn ecolĂłgica: certificaciĂłn CAAE de productos para limpieza y desinfecciĂłn
ÂżQuĂ© es la producciĂłn ecolĂłgica? La producciĂłn ecolĂłgica (tambiĂ©n llamada biolĂłgica u orgánica) es un sistema general de gestiĂłn agrĂcola y producciĂłn de alimentos que combina las mejores prácticas en materia de medio ambiente y...
Aspectos ecolĂłgicos de los detergentes y desinfectantes usados en la industria alimentaria y su impacto en las aguas residuales
La producción de alimentos a nivel industrial es imprescindible para poder abastecer a nuestra sociedad de alimentos de calidad, seguros y de forma rentable. Pero la sociedad que consume estos alimentos también exige a la...
Uso del diĂłxido de cloro para desinfecciĂłn de aguas de consumo animal
El tratamiento del agua con cloro (hipoclorito sĂłdico – lejĂa) es un mĂ©todo comĂşnmente utilizado para la potabilizaciĂłn de aguas de bebida de consumo animal, para reducir las concentraciones de microorganismos patĂłgenos que a travĂ©s...
La importancia del proceso de lavado de ropa en lavanderĂas de residencias de mayores
Una de las claves de una buena calidad asistencial en las residencias geriátricas es sin duda el proceso de lavado de ropa en la lavanderĂa de residencias. AsĂ como las relaciones personales y la alimentaciĂłn,...
Nuevo Real Decreto para la prevenciĂłn y el control de la legionelosis
El nuevo Real Decreto 487/2022, de 21 de junio, por el que se establecen los requisitos sanitarios para la prevenciĂłn y el control de la legionelosis, fue publicado en el BoletĂn Oficial del Estado el...
Limpieza y desinfecciĂłn en la industria alimentaria de fase Ăşnica
En el mercado alimentario actual, la eficiencia de los procesos productivos es un factor esencial para que los elaboradores puedan ofrecer al consumidor final un alimento con las máximas garantĂas de seguridad y de calidad....
Desinfección con ácido peracético en la industria alimentaria
Garantizar una correcta desinfecciĂłn de las superficies en contacto con alimentos, que eviten contaminaciones microbiolĂłgicas, es una de las principales preocupaciones de la industria alimentaria. Para conseguirlo, y como parte esencial de la implantaciĂłn de...
DesinfecciĂłn textil en procesos de lavado de ropa
Aunque la principal funciĂłn de un proceso de lavado de ropa es la eliminaciĂłn de las manchas y suciedades visibles, la reducciĂłn de la contaminaciĂłn microbiolĂłgica presente en los tejidos cobra especial importancia para garantizar...
Enfermedades virales transmitidas por alimentos: medidas de prevenciĂłn
Desde hace años, la contaminaciĂłn de los alimentos a travĂ©s de los virus es considerada como la principal fuente de enfermedades infecciosas vĂa alimentaria (Rodrigo A et al. 2007). Sin embargo, la mayorĂa de las...
EvoluciĂłn y caracterĂsticas de los amonios cuaternarios para desinfecciĂłn de superficies
La limpieza y desinfecciĂłn de superficies y ambientes en contacto con alimentos son fundamentales en la industria alimentaria y la restauraciĂłn para conseguir mantener un grado de higiene acorde a los requisitos establecidos. A tal...
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