Proyecto PAVINET

PAVINET: Herramienta de decisión del tipo de pavimento y producto de limpieza más óptimo según área de producción, en industria cárnica

Proyecto aprobado en línea de ayudas IRC-2021 (Refuerzo competitivo)

Descripción del proyecto:

Actualmente, en la industria agroalimentaria y sector cárnico, se utilizan distintos tipos de revestimientos y pavimentos, que normalmente tienden a una homogeneización para diferentes zonas de producción, manipulación y procesado. En función del tipo de uso (limpiezas, ataque químico y condiciones térmicas), la durabilidad y la funcionalidad del revestimiento, resultan afectados, con la posibilidad de afectar a las condiciones higiénicas en estas zonas.

Todo ello comporta necesidades de mantenimiento periódico, con los correspondientes puestos de producción y aumento de los costes.

El objetivo:

Con este proyecto, se pretende elaborar un estudio combinando la afectación química, tipo de pavimento (rugosidad, acabado, etc.) , efectividad de la limpieza con el fin de determinar un revestimiento resistente, funcional, de bajo mantenimiento y gran durabilidad para las diferentes áreas de proceso en la industria cárnica.

La finalidad del proyecto es determinar, en función del tipo de área de producción, qué combinación de pavimento y solución de limpieza es la más efectiva desde el punto de vista de seguridad alimentaria para obtener un alto nivel de higiene, reducir el mantenimiento de los pavimentos y mejorar la seguridad del personal frente a posibles caídas a causa del pavimento. Estos datos se integran en una herramienta digital que permite tomar estas decisiones según el área de producción en la industria: www.pavinet.es.

Participantes:

• Master Builders Solutions España SLU (Beneficiario)
• Proquimia SA (Beneficiario)
• Corporación Alimentaria Guissona SA (Participante no beneficiario)
• INNOVACC