Nuevo marco normativo europeo de producción ecológica: certificación CAAE de productos para limpieza y desinfección

¿Qué es la producción ecológica?

La producción ecológica (también llamada biológica u orgánica) es un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas en materia de medio ambiente y clima, un elevado nivel de biodiversidad, la conservación de los recursos naturales y la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y sobre producción, que responden a la demanda expresada por un creciente número de consumidores de productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales.

La producción ecológica desempeña un papel social doble, aprovisionando, por un lado, un mercado específico que responde a una demanda de productos ecológicos por parte de los consumidores y, por otro, proporcionando al público bienes que contribuyen a la protección del medio ambiente, al bienestar animal y al desarrollo rural.

Marco normativo europeo relativo a la producción ecológica

Con el fin de establecer un marco jurídico comunitario avanzado relativo a la producción ecológica, en 2007, se publicó el Reglamento (CE) 834/2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, que sustituyó y derogó el primer reglamento comunitario en esta materia, el Reglamento (CEE) 2092/91.

Sin embargo, en los últimos años, el sector de la agricultura ecológica se ha desarrollado rápidamente, no solo en cuanto a la superficie utilizada, sino también en lo que se refiere al número global de explotaciones y de operadores ecológicos registrados en la Unión.

Teniendo en cuenta la rápida evolución del sector de la agricultura ecológica, el Reglamento (CE) 834/2007 ya preveía la necesidad de proceder a una futura revisión de las normas de la Unión sobre producción ecológica en la que se tuviese en cuenta la experiencia adquirida durante su la aplicación.

Fruto de esta revisión, y con el fin de dar respuesta a las elevadas expectativas de los consumidores, en 2018 se publicó el nuevo Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de mayo de 2018, sobre producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos, inicialmente aplicable a partir de 1 de enero de 2021 (posteriormente aplazado hasta 1 de enero de 2022) y que derogó el Reglamento (CE) nº 834/2007.

Este nuevo Reglamento fue desarrollado posteriormente por el Reglamento de Ejecución (UE) 2021/1165 de la Comisión de 15 de julio de 2021 por el que se autorizan determinados productos y sustancias para su uso en la producción ecológica y se establecen sus listas.

¿Qué promueve la agricultura ecológica?

La agricultura ecológica es un método de producción cuyo objetivo es obtener alimentos utilizando sustancias y procesos naturales. Por ello, la agricultura ecológica tiende a tener un impacto medioambiental limitado, ya que promueve:

• el uso responsable de la energía y los recursos naturales;
• el mantenimiento de la biodiversidad;
• la conservación de los equilibrios ecológicos regionales;
• la mejora de la fertilidad del suelo;
• el mantenimiento de la calidad del agua.

Además, las normas de la agricultura ecológica persiguen un alto nivel de bienestar animal y exigen a los agricultores que respeten los hábitos de conducta específicos de los animales.

El logotipo ecológico

Los alimentos ecológicos producidos y comercializados en la UE comparten una identidad visual común gracias al logotipo ecológico. El logotipo facilita que los consumidores de la UE identifiquen los productos ecológicos y que los agricultores puedan comercializarlos en todos los países de la Unión.

Proceso de certificación

Para que un producto pueda llevar el logotipo ecológico de la UE y la afirmación «producto proveniente de la agricultura ecológica», un organismo de control autorizado por las autoridades públicas competentes debe certificar la conformidad del producto con los estrictos requisitos de producción, transporte y almacenamiento establecidos por el marco reglamentario.

A nivel del estado español, cada Comunidad Autónoma ha diseñado su sistema de control y ha designado las correspondientes autoridades u organismos de control para la producción ecológica.

Insumos: Detergentes y Desinfectantes para producción ecológica

La normativa comunitaria de productos ecológicos no solo establece los requisitos aplicables a los productos de consumo. El artículo 24 del Reglamento (UE) 2018/848 también define los criterios de autorización para aquellos productos y sustancias (insumos) utilizados en los procesos de producción ecológica.

En concreto, en lo relativo a la limpieza y desinfección, solamente pueden utilizarse los productos que hayan sido incluidos en las listas restringidas establecidas por la Comisión, según los siguientes puntos del mencionado artículo 24:

• e) productos de limpieza y desinfección de estanques, jaulas, tanques, canalizaciones, locales e instalaciones utilizados en la producción animal.
• f) productos de limpieza y desinfección de locales e instalaciones utilizadas para la producción vegetal, incluido el almacenamiento en una explotación agrària.
• g) productos para la limpieza y desinfección en instalaciones de transformación y almacenamiento.

A tales efectos, el Reglamento de Ejecución (UE) 2021/1165, en su artículo 5 y en su Anexo IV establece las listas de productos de limpieza y desinfección autorizados para los fines anteriores. Sin embargo, a la espera de la inclusión de productos en el anexo IV, los productos de limpieza y desinfección que hayan sido autorizados para su uso en la producción ecológica en virtud del Reglamento (CE) 834/2007 podrán seguir utilizándose.

Con el fin de identificar fácilmente cuáles son los insumos autorizados para producción ecológica, algunos de los organismos de control facultados para la certificación de productos ecológicos han desarrollado también normas privadas para la certificación de los insumos.

Entre ellos, el organismo de control CAAE, acreditado por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) bajo la norma UNE-EN-ISO/IEC 17065:2012 para Producción Ecológica, ha desarrollado su propia norma privada para certificación de insumos utilizables en producción ecológica bajo el Reglamento (UE) 2018/848.

PROQUIMIA, como empresa especialista en limpieza y desinfección del sector agroalimentario, dispone de una amplia gama de productos con certificación CAAE, lo que garantiza a las explotaciones agrícolas y ganaderas el máximo cumplimiento de los requisitos establecidos por el actual marco normativo comunitario con relación a la producción ecológica.

Referencias bibliograficas

• Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de mayo de 2018, sobre producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo.
• https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/produccion-eco/
• https://agriculture.ec.europa.eu/farming/organic-farming_es

AUTOR: Carles Bertrana